Серебро в питьевой воде: История, технологии и влияние на нашу жизнь

Ионизация серебром — это технология, которая прошла путь от первых экспериментов в 1960-х годах до международного признания и широкого применения в пищевой промышленности и системах водообработки. В этой статье мы подробно рассмотрим ключевые этапы её развития, технические аспекты и современные достижения.

1960-е: Начало пути

На волне успеха применения ионизации серебром в морской и космической водоподготовке в конце 1960-х годов этот метод предложили использовать и в производстве питьевой и минеральной воды. Серебро оказалось превосходным дезинфицирующим и консервирующим средством. Метод был успешно внедрен на таких предприятиях, как Московский, Киевский, Ялтинский, Добропольский, Харьковский, Тальновский, Березовский, Феодосийский, Кисловодский, Железноводский и других заводах безалкогольных напитков.

Первое применение и результаты

На указанных заводах вода, используемая для производства, обеззараживалась с помощью раствора электролитического (для безалкогольных напитков) или сернокислого (для минеральной воды) серебра.

Это позволило:

• Увеличить производительность;
• Улучшить бактериологические и вкусовые показатели воды;
• Существенно продлить срок хранения продукции.

Экспериментальная лаборатория Московского завода безалкогольных напитков применяла электролитическое серебро для консервирования цитрусовых напитков (лимонного и апельсинового), а также фруктовых соков (например, яблочного сорта «Золотой ранет»). После обработки серебром в концентрации 0,5 мг/л срок хранения напитков увеличился с 7 дней до года.

Результаты исследований:

• Соки сохраняли свежесть при температуре 30–32 °C до 120 суток;
• Серебро постепенно переходило в осадок, что обеспечивало долгосрочное сохранение качества продукции;
• Было установлено, что серебро взаимодействует с белками и коллоидными веществами, образуя осадки.

Эти исследования заложили основу для использования серебра в пищевой промышленности, показав его безопасность и эффективность.

1984: Автоматизация и сернокислое серебро

18 декабря 1984 года была утверждена "Технологическая инструкция по обработке и розливу питьевых минеральных вод" Госагропромом СССР.

Фрагмент выписки из инструкции:

Также, в этом году была разработана автоматическая установка для дозирования сернокислого серебра в нарзан. 

Конструкция включала в себя:

• Воронку для загрузки реагента;
• Запорные вентили для точной подачи вещества;
• Два бачка, обеспечивающие равномерное распределение раствора;
• Центробежный насос и электродвигатель для поддержания давления;
• Системы блокировки уровнемера и соленоидного вентиля, предотвращающие ошибки.

Эта система позволила поддерживать высокий уровень санитарной обработки минеральных вод и оптимизировать процесс водоподготовки.

Заключение

Шестидесятилетняя история применения серебра в водообработке показывает, что этот метод остаётся востребованным благодаря своей эффективности, безопасности и универсальности.

Ионизация серебром продолжает обеспечивать высокие стандарты качества воды и напитков как в промышленности, так и в быту.